জলপাইয়ের সুস্বাদু ঝুরি আচারের রেসিপি

লিমা পারভীন: জলপাই দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব আচার। তার মধ্যে অন্যতম হলো জলপাইয়ের ঝুরি আচার। কোনরকম রান্নার ঝামেলা ছাড়াই সুস্বাদু জলপাইয়ের ঝুরি আচার তৈরি করুন।

আসুন জেনে নেওয়া যাক কি কি উপকরন লাগবে জলপাইয়ের ঝুরি আচার তৈরি করতে,

১. জলপাই- আধা কেজি, ২. চিনি- ৩ টেবিল চামচ, ৩. সিরকা- ১ কাপ, ৪. সরিষার তেল- ১ কাপ, ৫. লবণ- ১ চা চামচ, ৬. সোডিয়াম বেনজয়েট- সিকি চামচ, ৭. সরিষা গুঁড়া- ১ চামচ, ৮. মরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ, ৯. আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ, ১০. রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন:

জলপাই ভালো করে ধুয়ে ঝুড়ি করে কেটে নিন। এরপর একটি ছড়ানো ট্রেতে নিন। উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর দুই-তিন দিন রোদে শুকিয়ে কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন। এটি মাঝে মাঝে রোদে দিলে অনেকদিন ভালো থাকবে। তবে হাত দিয়ে আচার তুলবেন না। হাত দিয়ে আচার তুললে ছত্রাক পড়ে আচার নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

আরও পড়ুন:

• কম বয়সে পাকা চুল থেকে মুক্তির ১৫ টি ঘরোয়া টিপস
• ৮টি উপায়ে চিন্তা মুক্ত থাকুন
• শীতে খুশকি থেকে মুক্তির ৭ টি ঘরোয়া টিপস
• স্বাস্থ্যকর কমলালেবুর ৫ টি উপকারিতা